Buenas, hoy os traemos unos trucos fáciles para mejorar nuestras recetas de pasta, los primeros consejos serán para la hora de cocer la pasta y los siguientes a la hora de cocinarlos, espero que los encontréis útiles.

• Cocer en primera instancia la pasta en abundante agua salada. (A tener en cuenta, 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta).

• Con respecto a la sal, una cucharada sopera por cada dos litros de agua.

• Una buena recomendación para evitar que la pasta se pegue tanto al recipiente como entre sí, podríamos añadir algunas gotas de aceite al agua donde vayamos a prepararla.

• Cuando el agua comience a hervir, será el momento exacto para añadir la pasta, manteniendo siempre la temperatura de cocción.

• La pasta deberá comerse “al dente“, lo que significa que la parte central de la pasta no estará cocida del todo y tendrá cierta consistencia.

• Cuando esté de esta forma, será una buena elección vertir un vaso de agua fría sobre el agua que se está cociendo.

• Lo más recomendable es dejar la pasta con un poco de agua de la cocción, no escurriéndola del todo.

• En los platos de pasta con salsas cuya base sea el aceite, o incluso cuando el plato lleve algún marisco o pescado, no debemos poner queso parmesano.

• Sobre el queso parmesano, debemos indicar que, cuando lo pongamos para acompañar la pasta, se debe cuidar de la siguiente forma: rallarlo grueso si va con pasta corta, y fino si va con pasta larga.

• Las salsas cuya base sea el aceite, se usan fundamentalmente para acompañar la pasta larga; mientras que, salsas de crema, suelen ser para la pasta corta.